• Duas xícaras de leite desnatado
• quatro colheres de chá de vinagre
• quatro colheres de chá de bicarbonato de sódio
• uma peneira metálica
• uma frigideira
• água quente.
Aqueça o leite e o vinagre na frigideira. Mexa sem parar até que o leite fique cheio de bolotas, empelotado. Coe o líquido e coloque as pelotas numa tigela. Junte às bolotas duas colheres de sopa de água quente e amasse bem amassado com um garfo, acrescentando o bicarbonato de sódio. Depois, despeje a mistura na peneira e, forçando para que ela passe pelos buracos, coloque-a num vidro.
Deixe essa gosma descansando, coberta com um pano, durante um dia inteiro. Em seguida, dê uma boa mexida novamente.
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